Receita do pastel de papas
Pastel de Papas é unha comida reconfortante chilena querida que combina capas de carne picada temperada, cebolas, ovos cocidos, olivas e unha cobertura suave de puré de patacas. É un prato abundante e saboroso que é perfecto para reunións e comidas familiares. Aquí tes como podes facelo na casa.
Ingredientes:
Para o recheo:
- 1 lb (450 g) de carne moída
- 1 cebola grande, ben picada
- 2 dentes de allo picados
- 2 ovos cocidos, cortados en rodajas
- 1/2 cunca de aceitunas negras sen hueso, cortadas en rodajas
- Coma moída de 1
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal e pementa, ao gusto
- 2 culleres de sopa de aceite vexetal
Para a cobertura de patacas:
- 2 lb (900 g) de patacas, peladas e cortadas en anacos
- 1 / 2 cunca de leite
- 4 culleres de sopa de manteiga
- Sal e pementa, ao gusto
Instrucións:
1. Prepare a cobertura de pataca:
- Nunha pota grande, cubra as patacas peladas e picadas con auga fría e salgada. Poña a ferver e cociña ata que as patacas estean tenras, uns 15-20 minutos.
- Escorrer as patacas e devolvelas á pota.
- Engade o leite e a manteiga á pota e tritura as patacas ata que estean suaves e cremosas. Sazonar con sal e pementa ao gusto. Deixa de lado.
2. Prepare o recheo:
- Nunha tixola grande, quenta o aceite vexetal a lume medio. Engade as cebolas picadas e refoga ata que estea translúcida, uns 3-4 minutos.
- Engade o allo picado e a carne moída á tixola. Cocer, rompendo a carne cunha culler, ata que a carne estea dourada e cocida.
- Engade o comiño moído, a pementa, o sal e a pementa á mestura de carne. Mestura ben para combinar as especias uniformemente.
- Engade as aceitunas cortadas en rodajas á tixola e mestúraas coa mestura de carne. Retire a tixola do lume.
3. Monta o Pastel de Papas:
- Prequenta o forno a 375 °F (190 °C).
- Unta unha fonte de forno (9 × 13 polgadas ou un tamaño similar) con manteiga ou aceite.
- Estender a metade do puré de patacas uniformemente sobre o fondo da fonte.
- Coloque a mestura de carne moída cocida enriba das patacas.
- Coloque os ovos cocidos en rodajas sobre a capa de carne.
- Cubra o recheo co resto de puré de patacas, distribuíndoas uniformemente para cubrir todo o prato.
4. Ás o Pastel de Papas:
- Coloque o pastel de papas montado no forno precalentado e coce durante 25-30 minutos ou ata que a parte superior estea dourada e o recheo estea a burbullas.
- Retire o pastel de papas do forno e déixao repousar uns minutos antes de servir.
5. Servir e gozar:
- Cortar o pastel de papas en cadrados e servir quente.
- Goza desta deliciosa empanada de patacas chilena cun lado de ensalada fresca ou algo de pebre, un condimento tradicional chileno feito con tomate, cebola, cilantro e pementa.
Disfruta da comida! (Desfrute a súa comida!)