Procesamento
487 materiais
Avebe recorre á amidón de pataca e ás proteínas para doces veganos e innovación sanitaria
Avebe, a potato starch producer based in Veendam, has received an international award for developing a modified potato starch that dramatically speeds up the drying process of vegan sweets such as gummy candies. Traditional gelatin-based gummies rely on animal protein to form a firm, elastic structure, while plant-based alternatives often require up to 72 hours […]
Australia: McCain busca un recorte de 15 dólares por tonelada para o procesamento de patacas de Tasmania tras un acordo con Simplot
McCain Foods puxo fin ás conversas sobre os prezos cos produtores de Tasmania e solicita unha redución de 15 dólares por tonelada, segundo TasFarmers. A maioría dos produtores de Simplot asinaron contratos cunha redución media do prezo do 2.5 % o 15 de setembro.
Bélxica: Agristo ten como obxectivo 1.4 millóns de toneladas para 2030 e engade unha cuarta liña en Wielsbeke
O fabricante belga de patacas fritas Agristo di que unha cuarta liña en Wielsbeke comezará en novembro, a produción de patacas fritas na India seguirá en 2027 e unha planta nos Estados Unidos en 2029.
Países Baixos: As exportacións de pataca para o consumo e o procesamento aumentan ata as 108,172 toneladas, xa que Bélxica e Francia compran máis
Os datos da NAO mostran que as exportacións neerlandesas de patacas de consumo e industriais alcanzaron as 108,172 toneladas o 31 de agosto, fronte ás 85,526 toneladas, lideradas por Bélxica e Francia, mentres que as importacións caeron.
Global: As patacas lavadas necesitan pel curada e un tamaño de 30 mm por envase, segundo a norma do Codex
As normas internacionais esixen que as patacas de consumo teñan a pel curada, sen humidade anormal e como máximo un 10 % de defectos na Clase I. Os envases de ata 5 kg poden estar limitados a unha separación de tamaño de 30 mm.
Austria: A autosuficiencia da pataca caeu ao 78 % antes dunha colleita de 813,300 toneladas en 2025
Austria colleitou 813,300 toneladas de patacas en 2025, un 17 % máis. Pero o seu balance de subministración mostra que a autosuficiencia caeu ao 78 % en 2023/24 e a colleita de 2026 viuse afectada pola seca.
Finlandia: a superficie cultivada de pataca con amidón sobe a 6,571 hectáreas mentres a superficie total volve superar as 20,000
Finlandia cultivou 546,000 toneladas de patacas en 2025. En 2026 a superficie volveu superar as 20,000 hectáreas, impulsada polas patacas de amidón, e Luke espera máis de 620 millóns de kg.
Omán: Muscat Chips pon en marcha unha liña de patacas fritas de 300 kg/h e encarga unha segunda liña
O fabricante de aperitivos Mohammed Riaz & Partner lanzou a marca Muscat Chips en Omán cunha liña de patacas fritas de 300 kg por hora de TNA Solutions, segundo afirman as empresas. Xa se encargou unha segunda liña.
Países Baixos: Os tubérculos pequenos definen unha colleita difícil para 2026, xa que os prezos das patacas fritidas sen contrato baixan ata os 20–27.50 €
Dutch fry potatoes are unusually small this year, according to a processor’s crop monitoring and a farm weekly. The weekly price quotation for potatoes sold without a contract fell slightly on 28 September.
Global: As patacas fritas deben almacenarse por riba dos 6 °C para manterse por debaixo do valor de referencia de acrilamida de 750 µg/kg da UE
As normas da UE esixen que as patacas procesadas se almacenen a máis de 6 °C. As directrices dos Estados Unidos e un estudo kenyano de 2024 mostran como o almacenamento e o reacondicionamento en temperaturas máis cálidas reducen os azucres redutores e alixeiran as patacas fritas.
Canadá: Alberta e Manitoba cultivan o 48.5 % das patacas, mentres que a produción triplicouse desde 1961
Canada’s potato crop has more than tripled since 1961. The centre of production has moved west: in 2025 Alberta and Manitoba grew almost half of the crop, while Prince Edward Island fell to third.
Colombia: PepsiCo planea un investimento de mil millóns de dólares; compra 84,000 toneladas de patacas ao ano
President Abelardo De la Espriella says PepsiCo will invest US$1 billion in Colombia over five years. The company is the country’s largest industrial potato buyer.