As freidoras de sobremesa gañaron unha popularidade significativa entre moitos alimento os establecementos de servizos que requiren este equipamento para producir cantidade de comida frita de baixa a moderada, segundo un informe publicado recentemente por Technavio.
As freidoras eléctricas de mesa tamén son máis económicas en comparación coas freidoras eléctricas modelo de chan, xa que se atopan principalmente no rango de prezo entre 100 e 3,900 dólares estadounidenses, segundo o informe titulado "Mercado global de freidoras de mesa 2017-2020", que ofrece unha análise das tendencias importantes.
Manjunath Reddy, un analista principal de Technavio, especializado en investigación sobre o sector alimentario, di: "As freidoras de mesa comercial veñen principalmente en dúas versións básicas, a saber: freidoras eléctricas e freidoras de gas. Estas frituras úsanse para fritir alimentos como patacas fritas, aros de cebola, peixe, polo e camaróns. O tempo de fritura e a temperatura do aceite dependen en gran parte do tipo de alimento e do tamaño da freidora. "
Os novos modelos con funcións melloradas melloran a eficiencia e produtividade en cociñas comerciais. Algunhas das novas características que se incorporan ás freidoras de encimera comerciais son bloqueos de seguridade e termostatos hidráulicos.
As freidoras ecolóxicas son ecolóxicas e ofrecen numerosos beneficios como o aforro nos custos dos servizos públicos, o consumo de aceite e o consumo de enerxía minimizados e a baixa pegada de carbono. Con factores como o uso minimizado de aceite, as freidoras de mesa tamén axudan a aforrar custos do petróleo, ofrecendo así beneficios monetarios.
A crecente conciencia dos consumidores sobre os efectos adversos das graxas trans, que están principalmente relacionadas cos aceites para fritir, está a animar a moitos operadores de servizos de comida a optar por aceites de cociña alternativos baixos ou nulos. Estes aceites considéranse relativamente máis saudables e teñen un mellor valor nutricional. Moitos produtores de aceites de cociña tamén están a ofrecer estes aceites en formas altamente estables.
Os vendedores clave son APW Wyott, Perfect Fry, Star Manufacturing International e Vollrath Company.