Despois de estudar a fondo o comportamento alimentario de máis de 16,000 adolescentes estadounidenses con idades comprendidas entre os 9 e os 18 anos, os resultados dun estudo revelan que o consumo de pataca estaba asociado a unha maior calidade da dieta, inxestión de nutrientes e adecuación de varios nutrientes, incluídos os nutrientes en deficiencia.
"Fomentar o seu consumo pode ser unha estratexia eficaz para mellorar o estado nutricional", os dous autores de "A inxestión de patacas está asociada a unha calidade de dieta superior e a inxestión e adecuación de nutrientes melloradas entre os adolescentes dos Estados Unidos: NHANES 2001-2018 Análise”Concluíu.
Segundo o artigo mencionado, os datos de recordo de dieta de vinte e catro horas de adolescentes (n = 16,633; idade 9-18 anos) utilizáronse para avaliar as inxestións. Determináronse as inxestións habituais de nutrientes usando o método do Instituto Nacional do Cancro e calculouse a calidade da dieta usando o Healthy Eating Index-2015 (HEI-2015) despois de axustarse a factores demográficos.
"Consumidores de patacas (as patacas cocidas ou cocidas, o puré de patacas e as mesturas de patacas, as patacas fritidas e as patacas fritas) tiveron maior (p <0.05) puntuación total HEI-2015 e puntuacións de subcompoñentes para o total de vexetais, alimentos proteicos totais e grans refinados que os non consumidores, ”Engadiron os científicos.
Os consumidores tamén tiveron un consumo máis elevado (p <0.05) de enerxía, fibra dietética, proteínas, cobre, magnesio, fósforo, potasio, selenio, sodio, cinc, niacina, vitamina B6, vitamina C, vitamina K e outeiro total; e maior adecuación (p <0.05) para proteínas, cobre, magnesio, fósforo, potasio, cinc, tiamina, niacina, vitamina B6, vitamina C e vitamina K que os non consumidores.
"Menos dos niveis recomendados"
A pataca forma parte do subgrupo de vexetais amidónicos e está presente en moitas formas diferentes que representan varios métodos de cocción / procesamento na dieta.
As patacas fritas, as patacas cocidas, as patacas fritas (patacas fritas e as patacas caseiras) e as patacas ao forno representan un 28.7%, 23.5%, 22.3% e 10.8%, respectivamente, da inxestión de vexetais amidónadas entre os nenos de 4 a 18 anos.
Segundo os resultados do estudo, a inxestión actual de vexetais, incluídos os amidón, son inferiores aos niveis recomendados.
O fomento do consumo de pataca, preferentemente sen moita graxa / sodio extra, pode ser unha estratexia eficaz para mellorar a inxestión e a adecuación de vexetais e certos nutrientes e lograr un patrón dietético máis saudable.