Hai máis para o almacenamento a longo prazo das patacas que os supresores de brotes. Aquí examinamos cinco consideracións principais.
1. Hixiene da tenda
Unha boa hixiene da tenda non precisa do uso xeneralizado de desinfectantes, na maioría das situacións abondará cunha limpeza física básica. O varrido pode dispersar o po, pero onde os pisos están rugosos ou rachados, é preferible pasar o aspirador ou lavar a auga (coa eliminación adecuada de auga).
"O foco debería estar en eliminar tanto po e sucidade das tendas e da maquinaria xa que este é un excelente portador de bacterias e esporas de fungos. Os produtores saberán por experiencia que enfermidades afectan aos seus cultivos, polo que poden utilizar este coñecemento para guiar as súas accións e informar sobre o nivel de limpeza que é necesario", di o doutor Stuart Wale, consultor de patacas e investigador do Colexio Rural de Escocia (SRUC).
"O uso de desinfectantes en chans de formigón raramente demostrou ser efectivo. Non obstante, unha limpeza profunda do almacén que implique desinfectante, como unha fumigación con ácido peracético ou o uso dun xerador de ozono, paga a pena considerar ocasionalmente", engade.
2. Empilando caixas
Un bo apilado de caixas é a base do movemento eficiente do aire e é importante desenvolver un sistema que permita unha ventilación óptima. Isto pode ser tan sinxelo como marcar un deseño no chan para garantir un mínimo de espazos entre caixas e sen obstáculos ao fluxo de aire.
"Un sistema de ventilación positiva que move o aire a través das patacas garante un movemento de aire máis uniforme, aínda que a ventilación pasiva ao pasar o aire polas aberturas dos palés tamén pode ser eficaz", di o doutor Wale.
Asegúrese de usar caixas da mesma altura en cada columna. As pilas deben estar á mesma altura e asegurarse de que haxa espazo suficiente na parte traseira da tenda, aproximadamente 1 m, para que o aire volva caer e volva pasar polas ranuras dos palés. O exceso de enchemento das tendas adoita restrinxir a ventilación efectiva", engade o doutor Wale.
3. Movemento do aire
Un movemento deficiente do aire pode provocar unha perda de calidade por temperaturas irregulares e condensación. Tamén aumenta os custos a medida que se consome máis enerxía nun intento de manter as temperaturas uniformes naquelas zonas onde o fluxo de aire é pobre ou as caixas están mal apiladas. “A ventilación non está só para secar as patacas cando entran na tenda, senón tamén para eliminar a calor da respiración. Cando se moven as patacas, a respiración sobe e desprenden calor; se isto non se controla, podería provocar a acumulación de gradientes de temperatura e, en última instancia, a condensación ", di o doutor Wale.
O aire sempre tomará o camiño de menor resistencia, polo que cando as caixas estean mal apiladas, o aire poderá aproveitar os ocos para viaxar de volta á unidade de ventilación sen pasar a través ou sobre as patacas. "O uso dun pleno ou unha cortina divisoria de aire pode axudar a evitar curtocircuítos e asegurarse de que o aire se utilice con mellor efecto nas tendas aéreas", aconsella Adrian Cunnington, xefe de investigación de almacenamento de cultivos en AHDB Sutton Bridge.
o Guía para xestores de tendas AHDB é unha boa fonte de información para aqueles que pretenden mellorar a ventilación das súas tendas. Asegurar que as tendas estean ben seladas non só permitirá un movemento eficiente do aire, senón que apoiará o rendemento de supresores de brotes alternativos, como o etileno ou o aceite de menta.
"Estas substancias volátiles necesitan unha boa circulación de aire dentro da tenda para distribuírse correctamente polo cultivo, pero as fugas de aire do edificio son unha preocupación. Nun día ventoso non é raro ver de dous a catro cambios de aire por hora nunha tenda mal mantida, o que encarecería o custo de aplicar etileno ou aceite de menta ", di Cunnington.
"A mellor forma de avaliar a estanqueidade dunha tenda é colocarse dentro, apagar as luces e ver por onde entra a luz. Vin casos nos que os ocos suman case tres metros cadrados, o que equivale a saír dunha porta. aberto. Nestas situacións, será moi difícil reter produtos químicos caros”, engade.
4. Inxestión da tenda
O levantamento da pataca raramente se completa en condicións constantes e as flutuacións de temperatura e humidade entre os cultivos que se recollen poden provocar condensación e eventualmente podremias brandas.
"As dúas primeiras semanas de almacenamento son críticas. Sempre paga a pena vixiar a temperatura da pataca mentres se introducen na tenda se se queren evitar problemas de condensación. Mentres a colleita que entra na tenda teña unha temperatura próxima á que xa está almacenada, os problemas adoitan ser mínimos", di o doutor Wale. "Pode axudar a reducir a temperatura da tenda un grao máis ou menos por debaixo do ambiente para axudar ao arrefriamento das patacas de cultivo que entran na tenda", engade.
O conxunto da pel é fundamental para manter a barreira contra a enfermidade, pero tamén evitando a perda de humidade. Isto é importante para apoiar o almacenamento a longo prazo do cultivo, especialmente coas variedades de procesamento, onde é posible pasar dunha perda de peso do 5-6% a máis do 10% se o conxunto da pel é inferior ao óptimo.
Non obstante, hai posibilidades de reducir as temperaturas para soportar o almacenamento e suprimir a xerminación aínda que isto depende en gran medida da variedade que se almacena. Para o mercado de produtos frescos, isto é menos problemático, pero é máis crítico co procesado de patacas onde as baixas temperaturas poden estimular a acumulación de azucres redutores, o que provoca cores máis escuras nas patacas fritas ou patacas fritas.
"Sabemos que algunhas variedades, como Lady Claire e Royal e, en menor medida, Agria, tolerarán temperaturas máis baixas, mentres que outras como Taurus son menos tolerantes, polo que aínda que hai alcance, é limitado na actualidade. Co procesado de patacas, tamén é importante reducir as temperaturas a un ritmo controlado, mentres que coas variedades frescas do mercado pódese reducir de forma máis agresiva para controlar as enfermidades defectuosas", di Cunnington.
A temperatura do tubérculo tamén é unha función do tempo que tardan en curar as feridas.
"Canto máis cálidas sexan as temperaturas durante a inxestión, as feridas curarán máis rápido. A temperaturas superiores a 10oC o curado primario é razoablemente rápido, moitas veces só uns días, pero a menos de 10oC o curado primario pode levar de sete a 14 días", di o doutor Wale. A guía dos xestores de tendas AHDB contén un gráfico que detalla como a temperatura inflúe no curado.
5. Enfermidades dos tubérculos
“Paga a pena entender canta terra hai na caixa ou se hai podremias. Esperemos que estes teñan sido tratados na colleitadora, pero se o fan na tenda, paga a pena saber a que nivel. É limitado ou hai algo de que preocuparse? se hai moitas podremias, entón o stock terá que ser controlado con máis frecuencia ou deixalo a un lado para que se poidan limpar nunha data posterior ", di o doutor Wale.
Se aplicar ou non un funxicida á inxestión será unha decisión que reflexionarán os produtores con cultivos de sementes. "Se tes un problema persistente de escuma de prata, pode ser que sexa necesario un tratamento funxicida para preservar a calidade. Do mesmo xeito, hai variedades especialmente susceptibles ás enfermidades de almacenamento, por exemplo, King Edward e manchas na pel, onde os funxicidas son case unha aplicación rutineira", di o doutor Wale.
Durante o almacenamento poden desenvolverse enfermidades como a podremia seca, a gangrena, a mancha de prata e a mancha na pel, que provocan perdas de clasificación na descarga. Para controlar estes produtores pódense aplicar Gavel (imazalil) ou Storite Excel (tiabendazol), aínda que hai consideracións de resistencia que influirán en que produto debe aplicarse.
"O tiabendazol é un funxicida benzimidazol que ofrece actividade sistémica, curativa e protectora. O problema con Storite Excel xorde con cepas tolerantes ao benzimidazol de manchas de prata e manchas na pel que son comúns en todo o Reino Unido e informouse de cepas resistentes de podremia seca. Hai poucos problemas de resistencia co imazalil", di o doutor Wale.
"O problema da pata negra é que podrece o tubérculo por dentro polo que moitas veces non se detecta ata que a colleita está na tenda. É unha enfermidade bacteriana a ter en conta esta tempada", di Cunnington.