Kanaan e Elea realizaron un proxecto de proba utilizando un sistema Elea PEF Advantage para avaliar o impacto do PEF no rendemento e calidade do produto. Tras probas exitosas, realizouse recentemente unha actualización da liña e instalouse un sistema de vangarda Elea PEF Advantage B1.
“A cooperación con Elea foi moi fructífera. A calidade do produto é de gran importancia para nós, é por iso que investimos nun sistema Elea PEF. Vimos varios beneficios inducidos polo PEF nas nosas patacas fritas procesamento liña, o que leva a unha maior calidade do produto e unha mellor crise. A mellora do corte resulta nunha redución da absorción de petróleo do 3 %", dixo Tomislav Lukacevic, xefe de proxecto de Kanaan.
O xerente de enxeñería de Elea, Jimmy Kinsella, engadiu que a súa empresa está orgullosa de traballar con Kanaan e que a colaboración foi moi profesional, desde as discusións iniciais ata a instalación e a posta en marcha.
Kanaan é o maior fabricante de produtos de aperitivos de Croacia, que produce patacas fritas cociñadas á man, palomitas de millo, bocadillos de millo, snacks de arroz, patacas fritas e patacas fritas. A empresa foi creada en 1990 polo seu propietario e director Zvonko Popović.
Elea desenvolveu un deseño todo en un de pequeno tamaño para o procesamento de patacas fritas e vexetais con capacidades de tratamento de 1 a 7.5 toneladas/hora. Para o procesamento a maior escala están dispoñibles sistemas continuos con capacidades de ata 100 toneladas/hora. Os beneficios do PEF para a industria das patacas fritas inclúen unha mellor calidade de corte e rendemento, tempo e temperatura de fritura reducidos, así como unha redución da absorción de aceite.