A Asociación de Snack Food (SFA) e a Americano A Asociación de Bakers (ABA) cre que os resultados do informe do Instituto de Medicina (IOM): A inxestión de sodio nas poboacións: avaliación da evidencia engaden unha nova perspectiva vital á discusión nacional sobre o papel do sodio na dieta americana.
Os membros de ABA e SFA apoian os esforzos para mellorar a saúde de todos os estadounidenses proporcionando amplas opcións de produtos con menos contido de sodio, graxa e calorías. Estes cambios están baseados na demanda dos clientes e na evidencia científica. Estamos satisfeitos de que a OIM realizase unha análise tan detallada dos últimos datos de sodio, publicando resultados que contrarrestan as recomendacións actuais e prevalentes.
O comité da OIM revisou os últimos datos sobre o consumo de sodio e os resultados para a saúde e concluíu que a evidencia non apoia os esforzos actuais para recomendar a redución de sodio por baixo de 2300 mg por día para a poboación en xeral, incluídos os subgrupos identificados nas Directrices dietéticas para americanos de 2010
Ademais, aínda que o Comité descubriu que algúns estadounidenses consumían "sodio excesivo", non identificou unha definición baseada cientificamente para "inxestión excesiva" de sodio. O Centro para o Control e Prevención de Enfermidades (CDC) solicitou que a OIM examinase as metodoloxías e conclusións das últimas investigacións sobre a inxestión de sodio na dieta e os resultados para a saúde na poboación xeral e entre poboacións específicas. Pedíuselle ao Comité que comentase as implicacións desta nova evidencia para reducir gradualmente a inxestión de sodio e identificar as lagoas nos datos.
Tras o anuncio dos membros do Comité o pasado outono, a ABA e SFA, xunto con outras organizacións, expuxeron a preocupación pola falta de equilibrio entre os membros do Comité. Estivemos satisfeitos de que a OIM recoñecese e abordase esas preocupacións incluíndo experiencia adicional no Comité.
A OIM identificou varias lagoas de investigación e datos para solucionar antes de recomendar obxectivos específicos de sodio para a poboación en xeral. Jim McCarthy, presidente e CEO de SFA respondeu dicindo: "Estamos ansiosos por traballar coa comunidade científica para solucionar esas lagoas. É importante non adiantarnos á ciencia nos nosos esforzos para tratar as enfermidades crónicas e as nosas industrias están preparadas para formar parte dunha solución baseada na ciencia ".
O presidente e CEO de ABA, Robb MacKie, dixo: "Esta falta de datos é particularmente importante tendo en conta o próximo proceso de Directrices Dietéticas de 2015. Prevemos unha revisión exhaustiva deste informe por parte do Comité Asesor de Directrices Dietéticas de 2015 ".