#cultivo de patacas #agroprocesado #desperdicio alimentario #emprendemento #éxitoempresarial
O cultivo de patacas foi un pilar para os agricultores kenianos durante décadas, pero tamén foi unha fonte de frustración xa que as colleitas abundantes adoitan provocar desperdicios debido á falta de instalacións de almacenamento e ás opcións limitadas de procesamento. Aquí é onde Wedgehut Foods, unha empresa de procesamento de patacas, abriu un nicho. Fundada polo empresario en serie Wanjiru Mambo en 2020 durante o momento álxido da pandemia de COVID-19, a empresa con sede en Ruiru fornece patacas procesadas e refrixeradas a varios establecementos, incluíndo hoteis, hospitais, caterings, escolas e fogares.
Mambo tropezou coa idea de Wedgehut Foods despois de que tivese que vender o stock de carne, verduras e patacas do seu restaurante debido á pandemia. Ela notou que as patacas vendían rapidamente e decidiu buscar formas de prolongar a súa vida útil. Finalmente atopou un oco na cadea de valor centrándose no pelado de patacas, que é unha tarefa tediosa e que leva moito tempo para empresas como os restaurantes de comida rápida. Ao procesar e envasar as patacas, Wedgehut Foods alivia a carga dos custos laborais ao mesmo tempo que reduce o desperdicio de alimentos.
O espírito emprendedor e a perspicacia empresarial de Mambo demostraron éxito unha vez máis. Contratou a un profesional para que a axudase a elaborar proxeccións e, en 2021, Wedgehut Foods comezou oficialmente a operar no Cape Business Park en Ruiru. Coa súa experiencia en loxística, hostalería e agora agro-procesado, Mambo creou unha nova oportunidade na cadea de valor da pataca.
Wedgehut Foods é un excelente exemplo de como o pensamento innovador e a vontade de cambiar durante tempos difíciles poden levar ao éxito empresarial. Ao centrarse no procesamento da pataca, Mambo creou unha solución a un problema de longa data na industria agrícola de Kenia á vez que ofrece un servizo valioso a varios establecementos. A medida que a demanda de opcións de alimentos sostibles e de orixe local segue crecendo, é probable que máis emprendedores como Mambo atopen novas formas de contribuír á industria de procesamento agroalimentario.
De pelar patacas ata ser propietario dunha empresa de procesamento de alimentos: leccións de Wedgehut Foods
Iniciar unha pequena empresa pode ser un reto, pero Wanjiru Mambo, o fundador de Wedgehut Foods, demostra que con persistencia e traballo duro pódese facer crecer un negocio desde cero. A empresa compra patacas aos agricultores e as transforma en diversos produtos, atendendo a unha clientela diversa que vai desde supermercados ata hoteis e cadeas de comida rápida. Cunha capacidade de procesamento diaria de cinco toneladas métricas, Wedgehut Foods pasou dunha instalación de 500 metros cadrados a unha fábrica de 4,000 metros cadrados cunha máquina peladora de 80 kg por minuto. A historia de éxito de Mambo ofrece información valiosa para agricultores, agrónomos, enxeñeiros agrícolas, propietarios de granxas, científicos e outros empresarios do sector agrícola.
Ofrece oportunidades de emprego, promove a seguridade alimentaria e crea valor engadido aos produtos agrícolas. A historia de éxito de Wedgehut Foods demostra que unha empresa de procesamento de alimentos pode comezar pequena e crecer co tempo. Ao investir nas persoas adecuadas, establecer procedementos operativos estándar e cumprir as auditorías de seguridade alimentaria, a empresa de Mambo puido ampliar as súas operacións e aumentar a súa cota de mercado.
Calidade da pataca: un factor crucial para o éxito na industria de procesamento de alimentos
Unha das leccións que Mambo aprendeu dos seus anteriores proxectos empresariais é a importancia de planificar con antelación e realizar unha investigación exhaustiva sobre a industria. Ela aconsella aos aspirantes a emprendedores que non inicien un negocio só porque o fagan outros, senón que teñan un plan claro, incluíndo como captar capital. A xestión do capital circulante é outro aspecto crítico que destaca Mambo. Os problemas de fluxo de caixa poden ser un desafío, especialmente para empresas que utilizan moito capital como Wedgehut Foods. Para manterse a flote, Mambo trata de xestionar o fluxo de caixa da empresa e evitar a tentación de utilizar o capital circulante para os gastos de capital.
Un dos maiores retos aos que se enfrontan os procesadores de patacas é o abastecemento e a agregación de patacas. Coa actual seca en moitas partes do mundo, a escaseza e a consistencia dos abastos de patacas poden converterse nunha gran preocupación para empresas como Wedgehut Foods. Para afrontar isto, a compañía está a negociar cos clientes para acurtar os períodos de crédito e mellorar o fluxo de caixa.
Tamén é fundamental garantir a calidade dos subministros de pataca. A pesar de anos de experiencia no cultivo de patacas, os agricultores poden non ter os coñecementos técnicos necesarios para cultivar patacas do tamaño e variedade adecuados. Isto crea unha brecha de información entre os agricultores e os transformadores, polo que é esencial que os transformadores proporcionen pautas claras aos seus provedores.
Aínda que a competencia é feroz na industria de procesamento de alimentos, aínda hai amplas oportunidades para que as empresas crezan e diversifiquen. Wanjiru Mambo planea expandir a súa liña de produtos na elaboración de fariña de pataca e outros vexetais mentres continúa dirixindo as súas empresas Express Courier e Mambo Logistics. Non obstante, para logralo, ela entende a importancia de buscar axuda de investidores e delegar responsabilidades a outros.
Manter a calidade da pataca é fundamental para o éxito de empresas de procesamento de alimentos como Wedgehut Foods. Coas estratexias adecuadas, como negociar períodos de crédito e proporcionar directrices claras aos agricultores, os procesadores de pataca poden superar os desafíos relacionados co abastecemento, a agregación e a calidade, e prosperar nunha industria altamente competitiva.