Certamente! A empanada de rappie é un prato tradicional acadiano do leste do Canadá, especialmente popular nas provincias marítimas de Nova Escocia e Novo Brunswick. É un prato único e consistente feito con patacas reladas e carne, a miúdo polo ou porco. Aquí tes unha receita clásica de empanada de rappie:

Ingredientes:

Para a mestura de rap:

  • 10 patacas grandes, peladas e raladas
  • 2 cuncas de caldo de polo ou porco
  • 2 cuncas de carne de polo ou porco, cociñada e desfiada
  • 1 cebola grande, ben picada
  • 2 dentes de allo picados
  • Sal e pementa ao gusto
  • 1 / 2 manteiga de cunca, fundida

Para o recheo de carne:

  • 2 cuncas de carne de polo ou porco, cociñada e desfiada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de allo picados
  • Sal e pementa ao gusto
  • 2 culleres de sopa de aceite vexetal

Instrucións:

1. Prepara a mestura de rapiño:

  • Ralla as patacas cun ralador de caixa ou cun robot de cociña.
  • Nunha tixela grande, mestura as patacas reladas co caldo de polo ou porco. Déixao repousar uns 15 minutos, permitindo que o amidón se asente no fondo.
  • Verte o líquido con coidado, deixando o amidón asentado no fondo do recipiente.
  • Engade polo ou porco desfiado, cebola picada, allo picado, sal e pementa ás patacas reladas. Mestura ben.
  • Engade lentamente o amidón de pataca decantado á mestura, removendo constantemente. O amidón axuda a unir a mestura.
  • Engade a manteiga derretida e mestura ata que estea ben mesturado. A consistencia debe ser espesa e pastosa.

2. Prepare o recheo de carne:

  • Nunha tixola separada, quenta o aceite vexetal a lume medio.
  • Engadir a cebola picada e saltear ata que estea translúcida.
  • Engade o allo picado e continúa a saltear ata que estea cheiro.
  • Engade o polo ou o porco cociñado e desfiado á tixola. Sazona con sal e pementa. Cociña durante uns minutos ata que estea quente. Retira do lume e reserva.

3. Monta a torta de rapiña:

  • Quenta o forno a 375 ° C (190 ° F).
  • Unte unha fonte de forno fonda (9×13 cm ou un tamaño similar) con manteiga ou aceite.
  • Espalla a metade da mestura de rapiña uniformemente no fondo da fonte de forno.
  • Espalla o recheo de carne preparado uniformemente sobre a capa de mestura para rappie.
  • Cubra o recheo de carne coa mestura de rapie restante, estendéndoa uniformemente e alisando a parte superior.

4. Cocer:

  • Ás a torta de rapiña no forno prequentado durante aproximadamente 1.5 a 2 horas ou ata que a parte superior estea dourada e crocante.
  • Retirar do forno e deixar arrefriar uns minutos antes de servir.

5. Servir:

  • Corta a empanada de rapiña en cadrados e sérvea quente. Adoita ir acompañada de pepinillos en vinagre, chow chow ou unha simple ensalada verde.

Disfruta da túa abundante e reconfortante Rappie Pie, un delicioso sabor da herdanza culinaria canadense!