Reibekuchen - Alemaña

Aquí tes unha receita de Reibekuchen, unha torta de pataca tradicional alemá:

Ingredientes:

• 4 patacas grandes, peladas
• 1 cebola, finamente ralada
• Ovos 2
• 3 culleres de sopa de fariña universal
• Sal e pementa ao gusto
• Aceite vexetal para fritir
• Compota de mazá ou crema agria para servir (opcional)

Instrucións:

1. Rala as patacas cun ralador de caixa ou cun robot de cociña. Coloca as patacas reladas nun pano de cociña limpo e espreme para sacarlle o máximo líquido posible.
2. Nunha tixela grande, mestura as patacas reladas, a cebola finamente relada, os ovos e a fariña. Remexe ata que estean ben mesturados. A fariña axuda a unir a mestura.
3. Tempera a mestura con sal e pementa ao gusto. Lembra que as patacas absorben o sal, polo que non hai problema en ser xeneroso co condimento.
4. Quenta aceite vexetal nunha tixola grande a lume medio-alto. Necesitarás aceite dabondo para cubrir o fondo da tixola.
5. Unha vez que o aceite estea quente, bota culleradas da mestura de patacas na tixola, aplanándoas co dorso da culler para formar filloas. Cociña durante uns 3-4 minutos por cada lado ou ata que estean douradas e crocantes.
6. Retira os Reibekuchen da tixola e colócaos nun prato cuberto con papel absorbente para absorber o exceso de aceite.
7. Continúa o proceso ata que se use toda a mestura de patacas, engadindo máis aceite á tixola segundo sexa necesario.
8. Sirva o Reibekuchen quente, só ou con compota de mazá ou crema agria ao lado.

¡Desfruta do teu delicioso Reibekuchen!