A proteína vexetal derivada de certos alimentos pode ser tan eficiente como o leite animal para a síntese muscular, suxire un novo estudo. Segundo a investigación publicada en Medicina e ciencia en deportes e exercicio, as patacas poden ser unha fonte de proteínas tan fiable como o leite animal para os atletas que buscan construír músculos.
A pesar de ser desmentida en numerosas ocasións, crese comúnmente que a proteína animal é vital para manter e construír a masa muscular xa que proporciona cantidades adecuadas de todos os aminoácidos esenciais necesarios no músculo. proteína síntese (MPS): proceso a través do cal os aminoácidos se converten en proteínas do músculo esquelético.
Investigadores da Universidade de Maastricht, Holanda, descubriron que o consumo de 30 gramos de concentrado de proteína derivada da pataca despois do exercicio de resistencia aumentou fortemente as taxas de síntese de proteínas musculares ata niveis que non diferían da resposta tras a inxestión dunha cantidade equivalente de concentrado de proteína do leite.
O investigador principal do estudo, Luc JC van Loon, PhD, profesor de fisioloxía do exercicio e nutrición no Centro Médico da Universidade de Maastricht, di: "En xeral, considérase que as proteínas derivadas de plantas teñen propiedades anabólicas menores, debido á súa menor dixestibilidade e aos seus aminoácidos incompletos. perfil. Os nosos resultados mostran que a inxestión de 30 g de proteína derivada da pataca apoiará o crecemento muscular e a reparación en repouso e durante a recuperación do exercicio.
Os descubrimentos do grupo de investigación de van Loon demostran que o concentrado de proteínas en po derivado da pataca pode usarse para aumentar as taxas de síntese de proteínas musculares tanto en repouso como durante a recuperación posterior ao exercicio en homes novos e sans, a taxas que non difiren da inxestión dun cantidade equivalente de proteína do leite.
fonte: EurekAlert! Le a noticia completa aquí
Imaxe: Crédito Michael B. Vincent vía Ingredientes Nutra