Variedades no mercado que reducen os riscos no cultivo e logran unha boa rendibilidade. Este é o obxectivo máis importante da casa de comercio de patacas Den Hartigh BV de Emmeloord. Con máis de vinte variedades na lista de variedades e cultivo e loxística en e para uns cincuenta países, o éxito da propia empresa de reprodución está pagado. Ademais da brillantez do crecemento como Prada, Gaya, Edison e Connect, King Russet foi aceptado polo mercado desde a súa introdución en 2018. E ten aínda máis potencial. Non hai motivos para descansar nos loureiros. “Atravesar resistencias segue sendo un reto. Buscamos variedades máis ou menos antivandálicas”.
A empresa de cría é o salvavidas para Den Hartigh. De aí saen as variedades que gozan cultivando máis dun centenar de cultivadores comprometidos. Variedades que ofrecen unha solución aos produtores ante os moitos retos que se aveciñan. “A arte de criar é atopar unha solución agora aos problemas dentro de dez ou quince anos. Esta misión é cada vez máis difícil, porque os cambios sucédense en rápida sucesión. Por exemplo, quen tería esperado que o uso de fertilizantes e produtos químicos desaparecese cada vez máis?”, explica o director Bernard Krijger van Den Hartigh.
Den Hartigh
A orixe de Den Hartigh atópase en Broek op Langedijk. Desde a súa fundación en 1936, o compañía dedicouse á exportación e ao comercio de froitas e hortalizas. Hai máis de cincuenta anos o foco estaba na cría e comercio de patacas de semente. A empresa de selección e selección IJsselmeerpolders creouse en 1975 co obxectivo de desenvolver variedades de pataca con resistencias. “Naqueles anos, o cansazo da pataca era un tema bastante importante para a exportación. Daquela tamén tiñamos unha piscina de carreiras libres, pero comezamos a centrarnos cada vez máis nas variedades monopolísticas. Así as especies protexidas da nosa empresa de cría. Agora só temos variedades propias". A actual sucursal de Emmeloord foi construída en 2001 desde Espel.
Resistencia a AM e Phytophthora
Debido aos resultados positivos a longo prazo das variedades con resistencia a AM e Phytophthora, cada vez máis produtores recorreron a Den Hartigh. "Tamén cobres un certo risco", explica Matthijs Kloek, director de produción e loxística de Den Hartigh. "Se ves canto da colleita de 2019 e 2020, anos de virus reais, foi degradada e rexeitada, mostra que aínda hai un gran desafío". Segundo Kloek, o produtor ten moito que ver con iso.
"Hai un aumento significativo dos custos. Desde o punto de vista xeopolítico, o feito de que o Reino Unido permaneza pechado é un gran descenso. Podemos comerciar con todo o mundo, excepto co noso veciño. A guerra en Ucraína tamén ten un gran efecto sobre o produtor. Ademais de perder un mercado ou de que este cambie, isto provoca un maior prezo na produción de fertilizantes, a protección dos cultivos e a enerxía. Como fai que o cultivo sexa rendible?”.
Bernard Krijger: “A tendencia máis preto de casa tamén é que os prezos dos produtos do segmento de luxo, como as patacas ecolóxicas, están baixo presión. Teño as miñas dúbidas de que continúe o auxe do local-por-local. Agora que o tempo de coroa se achega ao final, podes ver que os consumidores optan de novo por produtos de volume. Os custos dos produtos fiables e bos hai que pagar nalgún lugar".
Variedades robustas
A demanda das exportacións está cambiando cara a variedades robustas: un baixo aporte de produtos químicos e auga. "A salinización é un tema global". Un bo rendemento para o produtor é, no que a Krijger se refire, a tendencia máis importante á que ten que responder o sistema de cultivo. "A tarefa dos nosos produtores é buscar unha variedade forte que poida soportar unha batida".
Rei Russet
Os consumidores buscan cada vez máis comodidade. Patacas no forno e cinco minutos despois a comida está lista. King Russet é unha pataca que encaixa. "Esta variedade foi desenvolvida en realidade en colaboración coa fábrica de chips. Buscaban unha pataca longa, de polpa branca, con boa pel e forte contra a costra. Despois de catro ou cinco anos de selección, xa vimos xurdir boas propiedades de cocción.
King Russet ten resistencia ABCDE e é resistente aos nematodos de vida libre. A raza é forte na costra. Así, o rei Russet tamén dá un bo rendemento en solos areosos, onde se cultiva para a industria das patacas fritas. A pataca alóngase facilmente e ten unha boa carne branca". Segundo Kloek, o cultivo de patacas de semente do Rei Russet é un desafío. “Pero con medidas de cultivo, talento ou etileno, aínda podes darte conta dunha boa vantaxe. O número de tubérculo tamén é fiable. El medra facilmente.
O obxectivo é a optimización do cultivo
O foco no traballo de cultivo é a optimización do cultivo en Den Hartigh. Isto tamén inclúe unha supervisión intensiva. Tamén na trama. "Creo que é moi especial que fagamos o levantamento de probas e o procesemos nós mesmos. Queremos darnos unha idea e ver o que está a pasar no campo", di Matthijs Kloek. Destaca que a artesanía do viticultor é a base e que despois se elixen as mellores eleccións en canto a vendas.
"En definitiva, queremos un cultivo de pataca con riscos mínimos e bos rendementos". Ao mellorar a orientación, Den Hartigh aínda está considerando o uso de imaxes de satélite, por exemplo, para proporcionar ao produtor ferramentas para o momento óptimo de matar follas, por exemplo. A distancia de plantación e a fertilización óptima tamén son obxectivos que se poden controlar deste xeito.
Ambición
En definitiva, a ambición é crecer entre un cinco e un dez por cento ao ano. O crecemento é principalmente na área de semente de pataca e ingresos por licenza. En Den Hartigh, con todo, o enfoque segue sendo criar variedades óptimas coa creación tradicional. A casa de comercio non se preocupa polas sementes híbridas. CRISPR-cas tamén é un tema que se está freando. "Por suposto que tamén estamos a traballar en cruzamentos diploides, pero estamos convencidos de que podemos cultivar variedades suficientemente robustas coa selección tradicional".