Lamb Weston / Meijer, un dos 3 primeiros produtores de produtos de pataca procesados de Europa e Oriente Medio e África, publicaron recentemente o seu terceiro informe de sustentabilidade. O informe destacou os avances significativos realizados coa súa axenda de sustentabilidade entre 2012 e 2014, en todas as fases da cadea de subministración, desde o campo ata o garfo. Os principais resultados foron aforrar o consumo directo de auga nun 7 por cento (ou 285 millóns de litros) ao ano, reducindo o consumo directo de enerxía nun 21 por cento ao ano e aumentando a utilización da pataca nun 4.3 por cento ao ano fronte á liña base do 2008.
Procesamento Internacional da Pataca tivo a oportunidade de entrevistar a John Wiskerke, director Raw & Supply Chain, Lamb Weston / Meijer.
- PPI: é Cordeiro Weston / MEIJER co proxecto Sustainable Six por diante doutros sitios de Lamb Weston en todo o mundo, cando se fala de lograr unha produción máis sostible, un produto máis saudable, un mellor ambiente de traballo, etc.
A sostibilidade e os ambientes de traballo son moi importantes para Lamb Weston en todo o mundo e tamén para os alimentos ConAgra dos que forma parte Lamb Weston. Por iso, é moi difícil dicir que estamos por diante doutras porque creo que cada planta e cada rexión teñen o seu propio foco e poden diferir dun sitio a outro. Polo menos o que sempre tiveron os alimentos ConAgra foi unha especie de compromiso polo desenvolvemento sostible e os últimos dous anos Lamb Weston Meijer'O proxecto foi o gañador nunha das categorías de desenvolvemento sostible. Podo dicir que ConAgra Food recoñece os nosos esforzos no desenvolvemento sostible.
- PPI: o seu CEO Bas Alblas dixo que a parte máis desafiante do proxecto Sustainable Six era conseguilo. Podes dicirnos que parte dun programa atopaches máis desafiante ata o momento e cal será a máis desafiante nos próximos cinco anos?
Para min o máis desafiante non foi só o inicio do programa, senón tamén facer da sustentabilidade unha parte do noso ADN, do noso negocio diario. Os nosos clientes non pedían a sustentabilidade. Realmente tiñamos a crenza de que traballando na sustentabilidade podemos ter un impacto positivo no noso mundo. Conseguir iso no noso ADN foi bastante reto, pero creo que temos moito éxito.
- PPI: Que significa que o 99.7 por cento dos teus subprodutos e residuos atopan agora un destino útil, podes explicalo un pouco máis?
Hai 10 pasos para tratar con residuos ou subprodutos por parte da Escaleira de Moerman. O punto máis baixo, o punto 10 é o vertedoiro. Ningún dos nosos subprodutos vai a vertedoiro e o único 0.3% vai á incineración. Entón, cando dicimos que o 99.7% dos nosos subprodutos e residuos teñen un destino útil, polo menos están nun dos pasos de Ladder of Moerman de 8 a 1 onde atopan un destino cun valor na cadea.
- PPI: reduciu o consumo de auga nun 7 por cento, o obxectivo é acadar o 50 por cento do aforro de auga ata 2020 empregando a purificación 'Innowater', ¿pode dicirnos algo máis sobre ese sistema?
Ese é o sistema que desenvolvemos xunto coa Universidade. O principal é que as augas residuais purifícanse mediante tecnoloxía de membrana e osmose inversa. A auga residual pódese transformar de novo en auga potable e, ao facelo, pechamos o circuíto de auga internamente.
Realmente cremos que desenvolver e investir nesta tecnoloxía é un gran paso adiante na nosa inxestión de auga. E tamén pretendemos minimizar a extracción de auga potable nas zonas que xa escasean de auga.