O crecemento da transformación da pataca no noroeste de Europa continúa debido á recente ou prevista a construción a medio prazo de 3 novos centros de transformación na rexión de Hauts-de-France. Estes grandes investimentos seguen a expansión regular das instalacións de produción de patacas alevíns en Bélxica, Holanda, Francia e Alemaña, situadas no corazón da rexión de abastecemento preferente, que se coñece como "zona NEPG".
En comparación coa táboa do mercado da pataca, a industria de Bélxica domina significativamente, mentres que Francia, Holanda e Alemaña teñen valoracións máis equilibradas dos mercados doméstico e de exportación de produtos frescos e procesamento industrial. Estes rápidos cambios benefician aos sectores agrícolas e agroalimentarios destes catro países, pero inevitablemente suscitan a cuestión da sustentabilidade no contexto do mercado global de alimentos conxelados a base de pataca. As crises recentes (Covid-4, enerxía, inflación) demostraron as debilidades e fortalezas do sector ante a crecente competencia de Asia. Zona NEPG Horta europea de patacas. A principal produción de pataca sitúase nunha ampla área que abrangue a rexión de Hauts-de-France, Bélxica, os Países Baixos e Renania (debido ao Brexit, o acceso ás patacas británicas é difícil hoxe en día). Aquí, as condicións de produción seguen sendo as mellores nos Países Baixos, onde dominan 19 produtores históricos: Avico, Lamb Weston, McCain e French Fries on the Farm. Tendo en conta tamén os operadores máis pequenos, a lista inclúe unha vintena de instalacións situadas principalmente na zona sur do país. Os Países Baixos están dominados por catro produtores históricos: Avico, Lamb Weston, McCain e patacas fritas da granxa. Tendo en conta tamén os operadores máis pequenos, hai unha vintena de instalacións situadas principalmente no sur do país. Solos profundos, moitas veces con rego dispoñible, grandes parcelas, o saber facer dos produtores e un clima moderadamente húmido (a pesar do cambio climático, que fai máis frecuente a calor e a seca)
Segundo os datos do NEPG dos 4 países mencionados anteriormente (NEPG-4), producíronse entre 21.6 e 23.6 millóns de toneladas nos últimos 5 anos, sen sementes e amidón, nunha superficie entre 498,000 e 522,000 hectáreas. Isto significa que os rendementos medios varían de 43.1 a 46.2 toneladas/ha en diferentes anos. As áreas queren aumentar mentres que os rendementos tenden a estancarse en lugar de aumentar. O motor deste sector é claramente a transformación industrial de patacas fritas (tanto conxeladas como frescas), patacas fritas, croquetas e outros manxares. En comparación co mercado da pataca de mesa, Bélxica está dominada pola industria, mentres que nos outros tres países (Francia, Portugal-Brasil e Dinamarca) o equilibrio entre os mercados da pataca de mesa (para consumo interno e exportación) e a transformación industrial é máis equilibrado. Hai aproximadamente dez operadores industriais en Bélxica que en 2022 utilizaron un total de 6.2 millóns de toneladas de patacas fritas (fonte: Belgapom), en 16 variedades diferentes (conxeladas ou frescas).
Tamén hai tres plantas de fabricación de chip ou tella situadas principalmente na zona occidental do país. Aínda non se publicaron os datos de subministración de todas estas centrais para 2023, pero seguro que se superou a marca dos 6.5 millóns de toneladas. Os principais produtores son Clarebout, Lutosa (McCain) e Agristo. Polo tanto, en 2022 Bélxica produciu 2.8 millóns de toneladas de patacas fritas conxeladas, 257,000 toneladas de patacas fritas frescas e 700,000 toneladas de patacas fritas e outros produtos. Os investimentos realizados en 2022 alcanzaron os 300 millóns de euros. Nos últimos 10 anos, o crecemento medio anual da industria belga foi de preto do 8%, o que provocou unha duplicación dos abastos entre 2013 e 2024 (>6.5 millóns). Se houbese un descenso significativo debido ao COVID, a recuperación tería sido moi forte (>10%). Os produtos acabados belgas representan o 18% das vendas no mercado interno e o 82% das vendas fóra de Bélxica. En Bélxica, hai aproximadamente dez operadores industriais que producen 16 variedades de patacas fritas conxeladas ou frescas, así como tres plantas de produción de patacas fritas ou patacas fritas situadas principalmente na parte occidental do país. Aínda que aínda non se dispoñen dos datos de subministración destas centrais para o ano 2023, é certo que se superou a marca dos 6.5 millóns de toneladas. Os Países Baixos están dominados por catro produtores históricos: Avico, Lamb Weston, McCain e patacas fritas. Tendo en conta os operadores máis pequenos, hai unha vintena de empresas, situadas principalmente no sur do país. Estes inclúen Agristo, PepsiCo (patacas fritas) e outras varias empresas (Peka, Schaap, Frespo) que producen produtos frescos como patacas fritas, rodajas e cubos.
Os Países Baixos consomen uns 4 millóns de toneladas de patacas ao ano (fonte: VAVI-NAO), pero claramente non poden satisfacer esta demanda. En 2023, as fábricas holandesas produciron 1.8 millóns de toneladas de alimentos conxelados e 354,000 toneladas doutros produtos. Nos últimos 10 anos, a taxa de crecemento anual media das necesidades da industria holandesa foi do 1.1%, pero o Covid provocou un forte descenso en 2020 que case non se recuperou desde entón. Os Países Baixos están dominados por catro produtores históricos: Avico, Lamb Weston, McCain e patacas fritas da granxa. Ademais destes grandes operadores, hai unha vintena de instalacións máis pequenas situadas principalmente no sur do país. En Alemaña, aproximadamente quince operadores operan a gran escala, con máis de 20 instalacións en todo o país. Estes inclúen Agrafrost, Wernsing e Intersnack, entre outros. A variedade de produtos acabados, non necesariamente conxelados, é bastante ampla, que van desde patacas fritas conxeladas e patacas fritas frescas ata patacas e ensaladas enlatadas, pasando por produtos pelados e cortados en rodajas envasados en bolsas ao baleiro, patacas fritas, lanches e pratos preparados. A industria alemá consumiu 3.86 millóns de toneladas métricas en 2022 e mostrou un crecemento medio anual do 1.2% nos últimos dez anos.
A recuperación do COVID-19 alcanzou máis do tres por cento ao ano, o que se espera que supoña uns requisitos totais próximos aos catro millóns de toneladas métricas nun futuro próximo. Finalmente, en Francia, a transformación industrial estivo historicamente dominada por McCain, propietario de 3 grandes empresas. A recente apertura da planta de Clareboot en Dunkerque supón unha importante novidade no panorama empresarial en terra francesa, xa que en breve seguirá a nova fábrica de Ecofrost preto de Arras e Agristo preto de Cambrai. Polo tanto, a excepción das 2 plantas de chip de Alto en Bretaña e no sueste do país, a maior parte da actividade industrial desenvólvese en Hauts-de-France e Grand Est. Espérase que estas rexións amplíen significativamente as súas áreas de produción (falando dunhas 30,000 ha adicionais en 5 anos) para abastecer as novas liñas de produción de alevíns. Durante a tempada 2022/23, as fábricas francesas produciron 1.49 millóns de toneladas (fonte: GIPT), producindo 691,00 toneladas de produtos acabados, dos cales 2/3 son alimentos conxelados e o 13 % son patacas fritas. Estímase que o 71 % desta produción expórtase fóra das fronteiras nacionais. Nos últimos 10 anos, a taxa de crecemento media anual foi do 2.3%. En 2021 e 2022, a recuperación do Covid creceu un 14%, e en 2023 foi do 5.3%. Espérase que, a curto prazo, a apertura de plantas adicionais supoña un aumento do volume total de subministración en 2 millóns de toneladas.
A recente apertura de Clarebout en Dunkerque supuxo un importante desenvolvemento para os negocios en Francia, sobre todo porque en breve lle seguirán o novo Ecofrost preto de Arras e Agristo preto de Cambrai. Non obstante, a industria aínda non se desenvolveu completamente. A capacidade total de procesamento do NEPG-4 sitúase actualmente en torno a 16 a 17 millóns de toneladas, sendo Bélxica máis do 40% desta. O territorio dos Países Baixos parece estar saturado. En Bélxica, é probable que se produzan novos desenvolvementos na zona de Ecofrost (Peruvelz), na zona de Agristo (Welsbeck) e na zona de Avico (Poperinge). Porén, as patacas terán que abastecerse de subrexións máis ou menos afastadas, predominantemente en Francia pero tamén na Renania de Alemaña. Xa que a superficie de pataca en Bélxica é improbable que supere as 100,000 hectáreas baixo o risco de usar rotacións de cultivos claramente demasiado curtas, en comparación coas 90,000 a 95,000 hectáreas dos últimos anos.
Ten que ser sesión para publicar un comentario.