Haberá unha demanda sa de patacas nos próximos anos. Continúa o crecemento anual da industria transformadora do 5 por cento. Por outra banda, a ampliación da superficie nos Países Baixos é dificilmente posible e un rendemento superior por hectárea dificilmente é factible.
Así o indicou Dirk van de Water, o comprador e vendedor de patacas de consumo do comerciante de patacas de semente Q-potato, nun seminario web do especialista en cultivo Van Iperen. Nela analizou as perspectivas de futuro para o produtor de pataca e o desenvolvemento do sector nos últimos anos.
Van de Water indica que a superficie de pataca na UE-4 pasará de 400,000 hectáreas en 2012 a posiblemente máis de 500,000 hectáreas. Isto afecta a Bélxica, Alemaña, Francia e os Países Baixos. O incremento supón un crecemento do 25 por cento en dez anos. Non obstante, o empregado de Q-potato espera que a superficie dos Países Baixos diminúe en lugar de aumentar a longo prazo.
"O encollemento débese en parte a que os agricultores teñen que cultivar de forma máis extensiva", explica Van de Water. Segundo el, o cultivo intensivo actual tamén afecta ao rendemento da hectárea. 'Ese é o maior escollo. Debido ao enorme crecemento da industria transformadora, o cultivo fíxose máis intensivo».
Rendemento de pataca con tendencia á baixa
O comprador e o vendedor informan de que é difícil conseguir un maior rendemento nos países da UE-4. A tendencia é precisamente que o rendemento está caendo. En 2010, o rendemento aínda era de 47 toneladas por hectárea, espérase que o rendemento da hectárea se estanque en 2022 en 44 toneladas. Van de Water: 'O clima das tempadas pasadas tamén inflúe na tendencia negativa.
'• Ler tamén: CBS reduce as cifras de rendemento de cebola e pataca
Os veráns calorosos de 2018 e 2019 certamente custaron ingresos. As temperaturas entre 35 e 40 graos centígrados non atraen o cultivo durante unhas semanas. Ademais, o rego non é posible en todas partes, como nas zonas salinas de Zelanda'.
Non obstante, a industria de procesamento de patacas segue crecendo, espera o comprador e o vendedor. Non só nos países da UE-4, senón tamén no Reino Unido. "A capacidade de procesamento está aumentando case un 5 por cento cada ano", explica Van de Water. 'En 2010, a capacidade aínda era de 12 millóns de toneladas. Non descarto a posibilidade de que esa cifra se achegue aos 19 millóns de toneladas en 2025. Dentro de dous anos construíronse 700,000 toneladas de capacidade extra na zona da UE-4 debido á pandemia da corona".
Incremento significativo do prezo de custo
A Unión Holandesa de Agricultura (NAV) calcula anualmente o prezo de custo para os produtores de pataca holandeses. Isto exclúe os custos de rego e o risco ou marxe no cultivo. Este prezo de custo tamén foi discutido durante o webinar.
NAV deduce das cifras que o prezo de custo se afasta cada vez máis do prezo do contrato. Cando en 2010, o prezo de custo calculado era "só" de 13 euros por cada 100 quilos, prevese que esa cantidade aumente en 2022 ata os 19.50 euros por cada 100 quilos. Con 12 euros en 2010, o prezo do contrato aínda estaba preto do custo. En 2022, o NAV anotará un prezo medio de contrato de 16 euros por cada 100 quilos.
- A industria holandesa de procesamento de patacas procesará 3.8 millóns de toneladas de patacas en 2021. Isto é un 12 por cento máis que o ano anterior e case igual ao volume procesado no último ano antes da crise da corona.
- Os fabricantes de patacas fritas e outros procesadores de patacas utilizaron máis de 323,000 toneladas de patacas en decembro de 2021. En definitiva, 172,000 toneladas de produto final foron elaboradas con isto. É destacable que nada menos que o 47.8 por cento do volume procesado proveña de patacas que se subministran desde o estranxeiro. En decembro do ano pasado transformáronse 293,000 toneladas de patacas. Nese momento a participación das importacións era do 38 por cento.
- As cifras de procesamento da Organización Holandesa da Pataca (NAO) e da Asociación para a Industria de Procesamento da Pataca (Vavi) mostran que os procesadores recuperáronse da grave caída da coroa en 2020. O ano pasado logrouse un volume de procesamento de 3.39 millóns de toneladas. Os 3.8 millóns de toneladas de 2021 son case o mesmo que o nivel de procesamento de 2019.
- O que chama a atención das cifras de procesamento do ano pasado é que os procesadores funcionarán a gran capacidade, especialmente a partir do verán. Por certo, o volume total anual aínda está por detrás dos anos pico para o procesamento de pataca holandesa en 2017 e 2018. En ambos os dous anos, máis de 4 millóns de toneladas de patacas procesáronse nos Países Baixos.