LowSalt é un ingrediente que se basea en LowSalt 50% menos de sodio. Estará dispoñible en 2023, segundo a startup holandesa de ingredientes Fooditive, e terá o mesmo perfil sensorial que o seu precursor: conservará o mesmo sabor que o sal normal nas formulacións con reducións parciais de sodio.
A novela Fooditive's LowSalt terá un sabor algo similar pero non o mesmo en formulacións con redución do 100% no contido de sodio.
LowSalt é unha categoría de produtos flamante creada por Fooditive que se forma cambiando o cloruro de potasio engadindo ácido cítrico e mesturándoo cun portador para obter un produto acabado que se seca por pulverización para conseguir un sal de sodio reducido que é dúas veces máis salgado que o natural. sal. Fooditive está abordando os impactos negativos do sal e ofrece un substituto de sal baixo en sodio que tamén é unha opción máis respectuosa co medio ambiente.
"Todos sabemos que o sal normal non é saudable para nós. Contén altas cantidades de sodio, o que pode provocar presión arterial alta e outros problemas de saúde. En Fooditive, compromémonos a axudarche a manter un estilo de vida saudable tomando as opcións correctas para ti. O noso LowSalt produto é a solución perfecta para as persoas que queren reducir a súa inxestión de sodio sen sentirse privadas! A diferenza do sal normal, o noso LowSalt contén un 50% de potasio, un mineral considerado un nutriente esencial para a saúde. A combinación natural de sodio, potasio e minerais en cada gran fai que saiba e funcione como o sal normal. Entón, tanto se estás buscando unha nova forma de condimentar a túa comida como se intentas reducir o sodio mentres disfrutas das túas comidas favoritas, este é o produto perfecto para ti! segundo a presentación dunha empresa.
Se Fooditive pode aproveitar a fermentación de precisión para desenvolver un produto parecido ao sal, cre que a "salinidade" podería ser ata un 200-300% o equivalente ao sal convencional.
A compañía tamén espera que se requira menos produto en comparación co sal convencional, pero recoñeceu que isto pode ter implicacións para outras funcións do sal, como o seu uso como conservante.
Unha fonte: https://www.potatobusiness.com