Canadense os consumidores que evitan as patacas para reducir a inxestión de carbohidratos poden probar unha nova variedade cultivada en Ontario que se propón que ten unha resposta glicémica máis baixa, o que significa que non provoca o rápido aumento do azucre no sangue, que normalmente provén de comer alimentos ricos en hidratos de carbono. .
"Aínda que o control do azucre no sangue é importante para as persoas con diabetes ou con risco de desenvolver a enfermidade, hai un beneficio para a saúde para todos", afirma Joanne Lewis, directora de nutrición e educación da diabetes da Canadian Diabetes Association en Toronto.
A nova pataca Carisma, que se cultiva en Waterdown, estará dispoñible en cantidades limitadas en tendas selectas de Ontario este outono, di EarthFresh Farms, o produtor e distribuidor do spud, segundo a prensa canadense.
Un alimento denomínase glicémico baixo se ten unha cualificación de 55 ou menos nunha escala de 100 cando se compara cun estándar - normalmente glicosa recta ou pan branco. Os probadores observan o impacto sobre os azucres no sangue nun intervalo de dúas horas desde o consumo en comparación co estándar.
"O que está demostrando é que os azucres no sangue non suben tanto despois do consumo coma se tiveses outro alimento cun índice glicémico máis elevado e, polo tanto, o índice glicémico baixo ten moitos beneficios para a saúde", di Lewis.
A pataca Carisma, que non está modificada xeneticamente, orixinouse en Joure, Países Baixos. Dependendo do rendemento de sementes, o Carisma probablemente se cultivará o próximo ano en Alberta, Manitoba, Quebec e a Illa do Príncipe Eduardo, segundo afirma EarthFresh Farms.
As patacas Charisma estanse a despregar en determinadas tendas Longo, Sobeys e Metro.
O envase leva o logotipo da Canadian Diabetes Association, o que significa que o produto é coherente cos estándares nutricionais do CDA e EarthFresh Farms apoia o seu traballo, segundo Lewis.