Produciranse máis de 35,000 libras por hora (16 toneladas / hora) de patacas fritidas revestidas con masa comida rápida amantes que utilizan o último aplicador de batería de Heat and Control e o sistema de freidora multi-zona.
O aplicador de masa aplica un revestimento claro que lle confire ás patacas fritas unha textura nítida e unha longa vida útil. O mergullo nunha piscina de masa premezclada e o paso por dúas cortinas de masa aseguran unha cobertura uniforme. O depósito de bateador do aplicador e o goteo están refrixerados para manter a consistencia da masa e reducir os requirimentos de limpeza. A cinta transportadora de retorno exterior pode levantarse fóra da tixola para simplificar a limpeza e todo o sistema aplicador deslízase para o saneamento ou cando se executa o produto non revestido.
A freidora conta coa última tecnoloxía Heat and Control para unha cocción controlada e uniforme e un funcionamento eficiente. Cada unha das dúas etapas independentes da freidora ten tres zonas de temperatura do aceite para un control preciso da temperatura e unha rápida eliminación de finas. As entradas e saídas de aceite están deseñadas especialmente para ofrecer unha velocidade uniforme de aceite a produto e Delta-T. A cinta transportadora de retorno exterior reduce o volume de aceite na freidora. A construción unitaria proporciona unha estrutura panorámica estable que resiste a deformidade térmica.
Sistema de fritura de masa e control de calor: vista desde a saída da freidora Os filtros de aceite, as bombas, o intercambiador de calor de vapor, os compoñentes limpos no lugar e as tubaxes están preensamblados nun módulo de soporte de freidora compacto para reducir o tempo de instalación e os custos de mantemento. O sistema completo e todas as funcións de mestura, revestimento, cocción e limpeza de pastillas contrólanse desde unha pantalla táctil de PLC. Os eliminadores de néboas de petróleo e os sistemas de recuperación de calor están dispoñibles para eliminar a néboa de aceite e utilizar a calor que se desperdicia das emisións da pila de freidora.
Heat and Control constrúe sistemas de freidora de produtos de pataca frita e formados para ata 23 toneladas de produto acabado por hora e subministra liñas completas, incluíndo descarga de patacas, almacenamento, procesamento, temperado e aplicadores de recubrimento, transportadores, pesadores, inspección e equipamento de envasado, todo apoiado por servizo posvenda e soporte técnico.