Receita de Aloo Jeera (patacas con sementes de comiño).

Ingredientes:

  • 4 patacas de tamaño mediano, peladas e cortadas en cubos
  • 2 culleradas de aceite (preferentemente mostaza ou aceite vexetal)
  • 1 cucharadita de sementes de comiño
  • 1 cucharadita de cúrcuma en po
  • 1 cucharadita de chile vermello en po (axustar ao gusto)
  • 1 cucharadita de cilantro moído
  • Coma moída de 1
  • Sal a gusto
  • Follas de cilantro frescas, picadas, para decorar
  • 1-2 chiles verdes, finamente picados (opcional, para calor extra)
  • 1 cucharadita de pasta de xenxibre e allo (opcional)

Instrucións:

1. Prepara as patacas:

  • Pelar as patacas e cortalas en cubos de tamaño uniforme. Enxágüe as patacas en auga fría para eliminar o exceso de amidón. Escorrer ben.

2. Quenta o aceite:

  • Quenta o aceite nunha tixola ou tixola profunda a lume medio. O aceite de mostaza engade un sabor auténtico, pero podes usar calquera aceite vexetal como alternativa.

3. Engade sementes de comiño:

  • Unha vez que o aceite estea quente, engade as sementes de comiño. Deixalos chisporrotear uns segundos ata que liberen o seu aroma e queden lixeiramente marróns. Teña coidado de non queimalos.

4. Engadir patacas:

  • Engade coidadosamente as patacas cortadas en cubos á tixola. Mestura ben para cubrir as patacas uniformemente coas sementes de comiño e o aceite. Cociña as patacas a lume medio durante uns 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. Engade especias:

  • Espolvoreo o po de cúrcuma, o chile vermello en po, o cilantro moído, o comiño moído e o sal sobre as patacas. Se estás a usar pementa verde e pasta de allo de xenxibre, engádeos agora. Mestura todo ben para que as patacas queden cubertas de especias uniformemente.

6. Cociña ata que estea tenra:

  • Cubra a tixola e deixe cocer as patacas a lume medio-baixo. Mestura de vez en cando para evitar que se pegue. Cociña ata que as patacas estean tenras. Isto debería levar uns 15-20 minutos, dependendo do tamaño dos cubos de pataca. Se as patacas comezan a pegarse á tixola, podes engadir un chorro de auga.

7. Decorar e servir:

  • Unha vez que as patacas estean cocidas e teñan absorbido todos os sabores, decórase con follas de cilantro recén picadas.
  • Servir quente con roti, naan ou arroz. Aloo Jeera fai un delicioso prato en calquera comida india.

Goza do teu delicioso Aloo Jeera caseiro!