México: As patacas e os aguacates rexistran fortes aumentos de prezos

Rexistrouse un aumento significativo no custo dos alimentos básicos esenciais no mercado alimentario mexicano. As patacas e os aguacates encabezaron a lista de produtos básicos que experimentaron un forte aumento de prezos, o que exerceu unha presión notable sobre os petos dos consumidores.

A tempada actual trouxo unha sorpresa desagradable tanto para os compradores como para os comerciantes mexicanos. Dous dos produtos máis importantes para a gastronomía nacional e as dietas diarias (a pataca e o aguacate) aumentaron de prezo de xeito sincronico, impulsados ​​principalmente por unha redución nos volumes de subministración dos produtores locais.

Factores que explican o aumento do prezo da pataca

Os analistas do sector agrícola sinalan que o forte aumento dos prezos da pataca fresca nas plataformas maioristas e minoristas do país non está ligado a un aumento da demanda. Pola contra, o mercado enfrontouse a un pronunciado escaseza de subministraciónAs principais razóns desta situación inclúen:

• Anomalías climáticas: Os períodos prolongados de seca alternados con calor extrema nas principais rexións de cultivo provocaron unha redución dos rendementos por hectárea.
• Redución das zonas de produción: Debido aos baixos prezos á saída da explotación en ciclos anteriores, moitos agricultores reduciron os seus volumes de plantación de patacas para minimizar os riscos financeiros.
• Cambios no horario da colleita: Os atrasos na colleita da colleita fresca nos principais estados provedores restrinxiron temporalmente o volume de produtos que chegan aos centros de distribución.

Paralelamente ás patacas, os aguacates están a amosar unha tendencia de prezos similar, xa que os volumes de colleita nas plantacións clave diminuíron debido ás condicións meteorolóxicas e á natureza cíclica das árbores.

Impacto no mercado e nos consumidores

O forte aumento do custo destes produtos está a obrigar ás familias mexicanas a revisar os seus gastos semanais en alimentos. Nos supermercados e mercados tradicionais, os consumidores buscan cada vez máis variedades de pataca alternativas e máis accesibles ou reducen o volume de compras individuais.

O sector dos servizos alimentarios (especialmente os pequenos restaurantes e cafeterías onde as patacas e os aguacates son ingredientes básicos para pratos populares) tamén se ve obrigado a adaptarse, xa sexa mediante lixeiros aumentos de prezos no menú ou axustando o tamaño das porcións para manter a rendibilidade do negocio.

Previsións futuras

Segundo os expertos do sector, a presión sobre os prezos no sector da pataca só comezará a diminuír a medida que se estabilicen os subministros da nova colleita das rexións centrais do país. Non obstante, non se espera que os prezos volvan aos mínimos anteriores nas próximas semanas, xa que os altos custos loxísticos e o aumento do custo dos fertilizantes durante o ciclo de produción xa están integrados no prezo final dos tubérculos.