FSA INICIA A CAMPAÑA ANTIACRILAMIDA NOS ALIMENTOS COCIÑADOS NO FOGAR

A Axencia de Normas Alimentarias (FSA) lanza a campaña "Go for Gold" para axudar persoas comprender como minimizar a exposición á acrilamida ao cociñar na casa.

A FSA e a atleta olímpica Denise Lewis únense para ofrecer consellos sobre como minimizar os niveis deste produto químico potencialmente nocivo na cociña caseira:

Vaia polo ouro – como regra xeral, procure unha cor amarela dourada ou máis clara ao fritir, cocer ao forno, torrar ou asar alimentos con amidón como patacas, tubérculos e pan.

Revisa o paquete – siga atentamente as instrucións de cocción ao fritir ou quentar no forno produtos alimenticios envasados ​​como patacas fritas, patacas asadas e chirivías. As instrucións do envase están deseñadas para cociñar o produto correctamente. Isto garante que non cociñe alimentos con amidón durante demasiado tempo nin a temperaturas demasiado altas.

Come unha dieta variada e equilibrada – aínda que non podemos evitar por completo riscos como a acrilamida nos alimentos, levar unha dieta saudable e equilibrada que inclúa comidas baseadas en carbohidratos ricos en amidón e consumir as 5 racións diarias axudará a reducir o risco de cancro.

Non gardes as patacas crúas na neveira – se pretendes asalas ou fritilas. Gardar patacas crúas na neveira pode aumentar os niveis xerais de acrilamida. O ideal é gardar as patacas crúas nun lugar escuro e fresco a temperaturas superiores a 6 °C.

A FSA lanza a campaña «Go for Gold» tras os resultados do seu estudo sobre a dieta total, publicado en xaneiro de 2017. Os resultados confirman que a xente do Reino Unido consome actualmente niveis máis altos da substancia química do desexable.

Steve Wearne, director de políticas da Axencia de Normas Alimentarias, comentou: «A nosa investigación indica que a maioría da xente descoñece a existencia da acrilamida ou que podería reducir a súa inxesta persoal».