Aínda que as patacas fritas seguen sendo responsables da maior parte de conxelados procesado patacas no leste de Europa, a categoría presentou moitos lanzamentos alternativos nos últimos cinco anos.
Por Joana Sokolnik, analista de investigación en Euromonitor International
Todos os principais fabricantes ampliaron a súa carteira, non só con diferentes tipos de patacas fritas, senón tamén engadindo produtos propios dos países occidentais, como diversos tipos de cuñas picantes, croquetas ou puré de patacas.
Innovación e tendencias
Non obstante, a pesar das restricións no desenvolvemento dinámico de categorías en Europa do Leste, a categoría segue rexistrando un desempeño positivo na maioría dos países de Europa do Leste. A innovación e a carteira de produtos en expansión foron un dos principais factores que repercutiron positivamente nas vendas de patacas procesadas conxeladas e tamén seguirán sendo moi importantes para o futuro atractivo da categoría. Ademais, os fabricantes tratan cada vez máis de combinar os seus produtos e promocións coas tendencias dos consumidores, prestando unha atención significativa á saúde e ao benestar.
Prometedor mercado de servizos de comida
Estimouse que a industria de servizos de alimentación de consumo en Europa do Leste equivale a máis de 43 millóns de euros en 2014. Aínda que é significativamente menor que a súa contraparte de Europa Occidental, aínda non alcanzou a súa plena capacidade, polo que ofrece oportunidades tanto actuais como futuras para varios fabricantes e exportadores, incluídos axentes de patacas procesadas conxeladas. De feito, as canles de servizo de comida desempeñan un papel moi importante dentro das patacas procesadas conxeladas, xa que máis de dous terzos (72%) do volume total de vendas de patacas procesadas conxeladas xéranse a través do servizo de comida en Europa do Leste, o que supón unha participación significativamente maior que en Europa Occidental, onde o servizo de comida representa algo máis da metade (54%) das vendas totais.
Desafíos
Segundo Euromonitor International, as vendas globais de patacas procesadas conxeladas alcanzaron máis de 6.7 millóns de euros (prezos actuais) en 2015, cun 79% deste total representado por Europa occidental e América do Norte, mentres que Europa do Leste só foi responsable dun 3%. % de cota das vendas mundiais totais. A disparidade nas vendas de patacas conxeladas está bastante ben ilustrada polas diferenzas nos indicadores de consumo per cápita entre as rexións.
Unha das principais razóns da escasa popularidade das patacas conxeladas en Europa do Leste é o feito de que os consumidores, especialmente os da zona central e oriental e non afectados pola cociña dos Balcáns, como Polonia, República Checa, Eslovaquia, Hungría, Bielorrusia e Rusia, teñen unha preferencia moi arraigada polas patacas frescas, a miúdo servidas fervidas como acompañamento.
O outro factor desfavorable é a imaxe bastante pouco saudable da categoría. A concienciación sobre a saúde converteuse nunha tendencia importante en Europa do Leste e os consumidores están cada vez máis atentos ao que comen, insistindo en alimentos máis saudables.