Máis alá da trampa das mercadorías: como unha cooperativa vietnamita de batata doce está a capturar valor a través do procesamento

No distrito de Nho Quan, en Vietnam, a historia da produción de pataca doce é un relato clásico da volatilidade agrícola: colleitas abundantes seguidas de prezos en picado, o que deixa aos agricultores con dificultades para obter beneficios do seu traballo. Para romper este ciclo, a Cooperativa de Produción e Procesamento Agrícola Hoang Long, fundada o pasado abril, deu un paso decisivo. Co apoio da Unión de Cooperativas Provinciais, a cooperativa adoptou oficialmente un modelo integrado para a produción e o procesamento de produtos de pataca doce, centrándose especificamente nos fideos vermicelli. Este cambio estratéxico da venda de materias primas á comercialización de produtos acabados ofrece un poderoso plan para os agricultores e as cooperativas de todo o mundo.

O núcleo da estratexia da cooperativa é un investimento de mil millóns de VND (aproximadamente 39,000 dólares estadounidenses) nunha liña de procesamento específica. Este investimento, financiado parcialmente polo orzamento estatal, inclúe equipos críticos como unha lavadora de raíces, unha trituradora, un sistema de moenda en seco, mesturadoras de fariña e unha prensa semiautomática para fideos. Esta infraestrutura permite á cooperativa controlar o proceso desde o tubérculo cru ata os fideos envasados, o que aumenta drasticamente o valor obtido na granxa. Actualmente, as instalacións producen unha media de 2 quintais (200 kg) de fideos de batata doce da marca "Hoang Long" ao día. Este paso dun produto a granel a un produto de marca estable é unha resposta directa á inestabilidade dos prezos que afecta aos agricultores de tubérculos en todas partes.

A xustificación económica é clara. Segundo un informe de 2023 da Organización das Nacións Unidas para a Agricultura e a Alimentación (FAO), as perdas poscolleita de tubérculos e raíces poden superar o 25 % nas rexións en desenvolvemento debido a un almacenamento inadecuado e á saturación dos mercados. Ademais, un estudo sobre a agricultura de valor engadido publicado no Revista de Economía Agrícola e Aplicada demostra sistematicamente que o procesamento de materias primas en produtos listos para o consumidor pode aumentar o seu valor entre un 50 % e un 100 %, ou incluso máis. A cooperativa Hoang Long xa está a ver estes beneficios, tras acadar acordos de compra con distribuidores e tendas en varios distritos, o que garante un fluxo de ingresos estable e predicible.

Máis alá do produto en si, o modelo crea beneficios comunitarios significativos. A cooperativa proporciona emprego a cinco traballadores locais cun salario mensual estable de 6 millóns de dongs por persoa, o que inxecta ingresos fiables na economía rural. Isto coincide cos datos globais da Organización Internacional do Traballo (OIT), que indican que a agroindustria é unha fonte importante de emprego rural non agrícola, o que axuda a estabilizar as comunidades e a reducir a migración urbana.

O modelo da Cooperativa Hoang Long demostra que o camiño cara a unha maior rendibilidade e resiliencia para os agricultores de tubérculos non sempre reside unicamente en aumentar o rendemento. Pola contra, o investimento estratéxico no procesamento poscolleita e no valor engadido é unha ferramenta poderosa para mitigar a volatilidade do mercado, reducir o desperdicio, captar unha maior parte do dólar do consumidor e fortalecer as economías rurais. Para os agrónomos e os propietarios de explotacións agrícolas, a lección é mirar máis alá do campo e considerar como a integración do procesamento a pequena e mediana escala pode reducir o risco da produción primaria. Para os enxeñeiros e científicos, destaca a necesidade de desenvolver tecnoloxías de procesamento accesibles, eficientes e escalables adaptadas ás necesidades das cooperativas locais.